廚房裝修設計基礎知識

廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據個人日常操作家務程序作為設計的基礎。

(1) 一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作台不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。

(2) L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的l 型牆壁空間。最好不要將l 型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。

(3) U型：工作區共有兩處轉角，和l 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在u 型底部，並將配膳區和烹饪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。u型之間的距離以120厘米至150 厘米為准，使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間。

(4) 走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

(5) 變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型，是一款新穎而別致的設計;在適當的地方增加了台面設計，靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等

工作台高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作台面應高800―850毫米;工作台面與吊櫃底的距離約需500―600毫米;而放雙眼 灶的爐灶台面高度最好不超過600毫米。吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。

開放式廚房的餐桌或吧台距離適中,可以把桌面升高至1000―1100毫米，椅子或吧凳可高約400―450毫米。在吧台下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。

櫥櫃面板強調耐用性,櫥櫃門板是櫥櫃的主要立面，對整套櫥櫃的觀感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是最常用的門板材料，櫃板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設計的時代感。

照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發揮吸 引食欲的色彩，也有助於主婦在洗滌時有較高的辨別力。

天花板較經濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗;吊櫃下部亦可裝上燈光，避免天 花板下射的光線造成手影，進一步方便洗滌工作。

管線布置注重技巧性,隨著廚房設備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設備外， 還有消毒碗櫃、微波爐，再加上各種食物加工設備，故插頭分布一定要合理而充足。

廚房裝修的基本原則：

廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

廚房燃氣灶台的高度，以距地面700mm為宜。

廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、 維修及使用安全。

房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易於清洗。

廚房的地面宜用防滑、易於清洗的陶瓷塊材地面。

廚房的頂面、牆面宜選用防火、抗熱、易於清洗的材料，如釉面瓷磚牆面、鋁板吊頂等 。

廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果。

嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。

廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理，合理布局。

在設計上首先要考慮安全問題。

廚房首重實用，不能只以美觀為設計原則。

廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、准備、操作的照明。

因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥櫃中的適當位置，方便開啟、使用。

廚房裡的矮櫃最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30到40厘米寬的多層格子。

吊櫃與操作平台之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹饪中所需的用具。

廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。

為自己設置一個可以坐著干活的附加平台。

廚房裡垃圾量較大，氣味也大，易於放在方便傾倒又隱蔽的地方。

廚房的家具、設計要依主人身材而定。

抽油煙機的高度以使用者身高為准，而抽油煙機與灶台的距離不宜超過60厘米。

內部設計的用料必須易於清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。

廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。

其它注意事項:

廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突;

抽屜永遠不要設置在櫃子角落裡;

地板適用防滑及質料厚的地磚，且接口要小，不利積藏污垢，便於打掃衛生。

廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。

廚房內燈光要足夠，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影，所以射燈不適宜使用。

裝修廚房前需要把廚房內的暖氣片考慮進去，以防櫃門、抽屜與之碰撞;

廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。對廚房進行兩次測量，以免過後被動。

灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近。

冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。

冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。

切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽光照射。

灶台千萬要避免接近窗口，以防被風吹熄灶火。

廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作三角形，依不同戶型可設計為一字型、u型、l型、走廊型、變化型等，各有優勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會使你的廚房更臻完美。

忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作台面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。

忌材料易燃。火是廚房裡必不可少的能源，所以廚房裡使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我，他曾經用塑料板屏蔽牆邊豎立的管道，得又方便又美觀，由於燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃的塑料板，險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。

忌飲餐具暴露在外。廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房裡的家具應盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內，既衛生又整齊。

忌夾化縫多。廚房是個容易藏污納垢的地方，應盡量使其不要有夾縫。例如，吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，櫃頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應用門封上，裡邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。

忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房裡使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房裡最好不要使用。

總之，廚房裝修需要方方面面全盤考慮到，這樣您最終會擁有一個滿意的廚房。