廚房裡致病的5種感染源

飯前洗手是最簡單的衛生小常識，但是洗了手並不代表就干淨了，之所以這麼說是有道理的。洗手要接觸到不少東西，洗干淨的手可能會受到二次污染，如果不找出這些感染源，那洗多少次都是沒用。今天的生活小常識頻道小編為你介紹廚房裡的5種致病感染源。

1.廚房洗碗布

美國國家科學基金的一項研究中，當受試者擦拭了家中的幾樣物品後發現，廚房裡的洗碗布是細菌最多的。事實上，洗碗布上聚集的細菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當你清潔時，布上就會沾上細菌，但是因為你不經常在使用前消毒洗碗布，所以細菌就積累了。當然，絕大部分細菌並不會致病，而某些細菌，如沙門氏細菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴重的疾病。減少洗碗布上的細菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐裡微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。

2.冰箱

低溫會減緩細菌的增殖，所以一定要確定家裡的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風險，可以在冰箱裡放上一個溫度計，有助於掌握好溫度，保證食物的新鮮。

3.菜板

未烹調過的生肉、魚類都含有很多細菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。

4.未烹調的雞蛋

如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當心了。美國農業部建議人們(尤其是孩子和老人)盡量別吃生的或未烹調透的雞蛋，因為這樣容易感染上一些食源性細菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什麼區別。

5.被召回的食物

那些被召回的食物最好都扔掉，因為它們都與食源性疾病的爆發有關。根據羅吉斯大學的一項調查發現，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細菌污染而被召回的食物。不管在什麼時候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。

廚房是食物的誕生的地方，如果連廚房都不干淨，那病毒入侵是遲早的事。發現廚房中的病菌，及保護自己及家人免受它們的侵害。