餐廳裝飾與廚房的環境設計

餐廳裝飾設計

餐廳是家庭進餐的地方，它的整潔與否直接影響著家庭成員的身體健康。面積小的單元無專用餐廳，一般可在起居室內設置一用餐角;或者廚房面積比較大時，可在廚房用餐。餐廳的環境設計不僅要注意從廚房配餐到順手收拾的方便合理性，還要能體現出家庭團聚、充滿歡樂氣氛的室內裝飾風格。

1.餐廳的尺度與布置

進餐空間的大小，主要取決於用餐人數、家具的尺寸等。餐桌形狀一般有正方形、長方形、圓形等，它們所占的空間也不同。

餐廳除了進餐用的桌、椅外，如有條件還可設置酒櫃。一般盛飯菜用的器皿收藏在廚房內，但用餐時的杯子、酒類、刀叉類、餐墊、餐巾等最好放在酒櫃裡。酒櫃不宜太高，700*900mm即可。

起居室兼餐廳的環境，空間比較開闊，家庭團聚氣氛也比較濃厚，但對於配餐及食後收拾等都不太方便，同時也影響起居室環境的整體性。對於廚房兼餐廳的情況，其特點正好與上述情況相反。

2.餐廳界面裝飾

餐廳的地面要盡量選用易於清潔、不易污染的地板或面磚等材。

廚房的環境設計

調理飯菜的操作空間是廚房，它與人們一日三餐關系密切。現代化的廚房要求光線充足、通風良好、環境潔淨、使角方便。

1.廚房的尺度和布置

廚房的布置主要從方便性出發，使從事炊事勞動者能按照粗加工、洗切、細加工、配制、烹調、備餐這一系列的程序進行活動，避免相互間的干擾。

2.廚房的換氣

廚房烹饪會產生油煙，因此應在灶台的上部設置抽油煙機或換氣扇。廚房的自然通風也很電要，最好能有兩個相對的窗子，借空氣的對流而進行自然通風調節。若室內是單面窗，那就要常開換氣扇或油煙機，以保持室內的清潔。

3.廚房的裝飾、采光與照明

廚房內的油煙大，且食品的粗加工也在這裡進行，因而廚房的牆面、地面、炊具上易沾染污漬。在裝飾時應考慮到這一特點，牆面、地面應采用便於清潔的裝飾材料，如牆面用面磚，地面采用地磚或馬賽克等。有條件的還可以將頂棚裝飾成礦棉裝飾板、石膏板等，既美觀又防火。

為了舒適、健康、衛生，廚房內的自然采光是必需的，因此洗滌池前的窗或轉角處的角窗都非常必要。

廚房以一般照明為主，燈具多布置在天棚或牆上。在操作面上。吋設置局部照明，光線宜柔和而明亮。由於廚房內蒸汽、油氣較大，宜采用拆換、維修簡便的燈具。