廚房空間的合理安排

你喜歡L型廚房的格局嘛?L型廚房格局就是在一字型的基礎上借用轉角的區域，繼續延伸，讓垂直牆面的空間也能充分使用。同時將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間，下面小編就為您詳細介紹一下L型櫥櫃的功能性和設計原則吧。

適用人群：普通的家庭

優點：充分利用空間，有一定的活動區域，能夠盡量利用中間地帶的操作空間，並在洗、切 、炒的過程中形成了一個三角區域，是最合理的一種廚房操作原則。

缺點：就是吊櫃，地櫃的轉角部分，易形成一個視覺及使用的盲區，而適用的轉角拉籃多為進口產品，價格較高。

廚房中除了幾件實用電器和廚房用具外，並無繁雜的裝飾，連色彩也是清清爽爽的淺黃燈光和白色，整個設計顯得那樣的簡單而舒適，讓人感到“最簡就是最美”的含義。

廚房設計原則

原則一：空間決定形式原則

L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長度，其特色就是將各項配備依據烹調順序置於L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業上的不便，最好將冰箱與水槽並排於一直線，而爐具則置於另一軸線。如果想要在烹調上更加便利，可以在L型轉角靠牆的一面加裝一個置物櫃，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續延伸，設計一個可以折疊或拉出式的置物台面，平時不用時可收起，待烹調料理多時再開啟使用。

原則二：人體工程原則 注意使用時的人體工學在廚房進行烹調時，必須長時間彎腰傾身，通過適當的設計，才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的台面高度與在台面上工作時的手腕距離15厘米時，最適合人們從事較輕松的烹調工作。而壁櫃與層架的高度以170至180厘米，人們伸手即可拿到為宜，超過此高度的櫥櫃空間，可存放不常用的物品。而上下櫃的距離則以55厘米較為理想。除I字型廚房外，在其余形式的廚房裡，冰箱、工作台與爐台間都會形成一個三角形的工作區，三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠，在轉身時不會太局促。

原則三：操作流程原則 合理分配櫥櫃空間在規劃空間時，盡量依據使用的頻率來決定物品放置的位置，如將濾網放在水槽附近、鍋具放在爐灶附近等，而食物櫃的位置最好遠離廚具與冰箱的散熱孔，並保持干燥和清潔。在收納物品時，當然還要注意到安全問題。

原則四：能源照明原則 利用充足的照明增進效率，避免危險廚房的照明首要安全與效率。燈光應從前方投射，以免產生陰影妨礙工作。除利用可調式的吸頂燈作為普遍式照明外，在櫥櫃與工作台上方裝設集中式光源，可以讓切菜與找物更為方便安全。在一些玻璃儲藏櫃內可加裝投射燈，特別是內部儲放一些有色彩的餐具時，能達到很好的裝飾效果。

原則五：采光通風原則 廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶台上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風影響不能穩定，甚至會被大風吹滅釀成大禍。

原則六：高效排污原則 廚房是居室污染的重災區，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機，均為仿外國的產品，既不美觀又不太符合我國的國情。因此，面對市場上還沒有理想產品的實際情況，應在灶台上方的最高處加裝換氣扇。

小編建議：設計時最好不要將L 型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟的。