橘子可以烤著吃？五種水果的別樣營養吃法

橘子可以烤著吃？五種水果的別樣營養吃法

橘子、香蕉、蘋果、梨子等……這些“其貌不揚”的水果，富含碳水化合物、多種礦物質和維生素，對預防慢性病有積極作用。只是，不同種類的水果所含的營養成分不完全一樣，其食用的方法也是多種多樣，並非只能生吃。

烤香蕉

烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉。這時皮會變黑，但裡邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉的話，裡邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮裡有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在於，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮裡的營養更多進入到果肉裡，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。

營養點評：

香蕉中主要的營養素不是維生素C，而是碳水化物、維生素A、鉀和鎂，這些營養素在高溫下基本不受損失。冬季氣候寒冷，很少有人能每天吃冰涼的水果，特別是老人、孩子和在生理周期時的女性，所以烤制的水果也是不錯的選擇，原則是盡量烤低VC的水果。

烤橘子

橘子不怕烤，烤到熱乎就可以了，這時候軟軟的，口感也很甜。烤橘子的過程中，橘皮中的成分可以滲透到橘子裡面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。

營養點評：

橘子的維生素C含量比較高，達到了每百克63毫克的水平，建議如果熱吃的話可以放暖氣上稍微烘熱或微波爐快速加熱10秒鐘即可，橘子中含有豐富的碳水化物和果酸，會對維生素C有一定的保護作用，但是不適合切開後烤，以免汁液流失帶出過多的營養素。

烤蘋果

蘋果中含有豐富的果膠，而烤熱的蘋果有一定的止瀉作用，適合腸胃功能較弱、腹瀉的人吃。烤蘋果時，注意來回翻轉，不要烤得太爛就可以了。

營養點評：

眾所周知蘋果中富含鉀，對心血管疾病和高血壓病人有很好的食療作用，但是嚴寒的冬季裡身體不是很好的人很難多吃這些冰涼的水果的。因為蘋果中的維生素C含量比較少，每百克只有一毫克的量，所以加熱後吃問題不大，我們小時候冬天就經常吃蒸熟的蘋果，味道也很好。如果烤制的話盡量不要切太小塊了，免得加熱時營養流失。

烤梨

梨是性質偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬於“耐烤”食物。烤過的梨，外焦裡脆，口感很不錯。

營養點評：

梨的營養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我們主要是吸收別的營養元素，不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖炖雪梨、川貝蜂蜜炖雪梨等，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。

烤甘蔗

有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗淨剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。

營養點評：

甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤著吃應該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱後會滲出過多的營養素，所以建議放暖氣上烘烤。