上海家常菜 讓你在家享受美味

上海家常菜 讓你在家享受美味

糖醋胡蘿卜

材料：胡蘿卜2根，芝麻適量，食鹽，醋，白糖，芝麻油

做法：

1、胡蘿卜去蒂洗淨，刮去表皮。

2、切成細絲放入盤中。

3、撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右。

4、將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖淨，控干水分。

5、加入白糖、醋、芝麻油。

6、撒上熟芝麻拌勻後即可食用。

鹵鴨

材料：鴨半只，冰糖20克，蔥1段，姜1塊，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6湯匙，草果，香葉，茴香，甘草

做法：

1、鴨子清洗干淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝干水分炒鍋內倒入適量油燒熱然後放入鴨子煎至皮略為金黃。

2、把料酒倒入鍋內然後把老抽倒在鴨子身上並塗抹均勻然後放入生姜、京蔥、以及各種調料最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3喜歡味重再加些許鹽蓋上蓋子文火焖半個小時。

3、半小時後再放入冰糖炖半小時熄火撈出放涼。涼了之後切成塊即可食用。