夏季營養降火養胃美食之小米蒸排骨

小米是大家公認的具有養胃功效的食物。小米平常的做法無非是小米粥或者蒸米飯時摻雜一些。今天呢，我們要教給大家的是一道關於小米的肉菜!是不是很有興趣!小米與肉類同食，非常營養美味，可口而不油膩。

每次家裡人的胃不舒服時，總會煮上一碗小米粥來養胃，而且效果也挺好。我喜歡早上的白粥中放上一把小米，煮出來的粥會更加的軟糯和香噴噴。因為小米粥要好吃，其實不能只有小米，還要加入白米、糯米，與小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要講究一點的話，還可以加入燕麥片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥質地粘稠，色澤香艷，喜歡甜食的朋友還可以放一些冰糖呢。

夏天天氣炎熱，很多人食欲不振，那麼煮上一些小米粥吧。小米由於不需要精制，所以保留了很多的維生素和礦物質小米中膳食纖維含量也很高，會幫助我們恢復體力，增加食欲呢。

一起來學習：

小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱。

中醫認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆和肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜譜就出現了。很多養生專家都比較推崇小米蒸排骨給孕婦或者是產婦來吃，這是有他的道理的哦!

1、准備的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣醬、姜末，黃酒

2、把小米沖洗干淨，

3、碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右，

4、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，

5、焯過水後的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬，