當歸炖雞補血活血

當歸炖雞補血活血

當歸炖雞的做法

做法一

主料:母雞 1000克

輔料:當歸 20克

調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量

制作步驟：

1、 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝干水分。

2、 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀、姜蔥洗淨,姜拍破,蔥切段待用。

3、 將當歸,姜,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火炖至雞肉酥爛時即成。

注意事項：

1、在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。

2、可與黃芪或花旗參同煲。