當歸炖雞湯補血活血 調經止痛
當歸炖雞的做法
做法一
主料:母雞 1000克
輔料:當歸 20克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量
制作步驟:
1、 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝干水分。
2、 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀、姜蔥洗淨,姜拍破,蔥切段待用。
3、 將當歸,姜,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火炖至雞肉酥爛時即成。
注意事項:
1、在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸,兩者藥性不同。口味亦不同。
2、可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
主料:母雞 1000克
輔料:當歸 20克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟:
1、母雞去毛,去內髒,當歸洗淨後用紗布包好。
2、放入雞空腹腔內,加蔥,姜,鹽等上述調料。
3、用小火炖爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成。
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