冬季養生 營養炖湯大全

冬季養生 營養炖湯大全

冬天天氣寒冷，大家都喜歡煲湯喝，尤其是這兩天天氣降溫，如果能在飯桌上有一碗芳香四溢的熱湯，真是又貼心又有口福。而且冬季煲湯可以養胃還有很好的進補的功效。那麼冬天適合喝什麼湯呢?這些湯品又該怎麼做才好吃呢?下面小編就為大家來介紹幾種常見湯品的做法。

一、山藥小排湯

用料：小排400克、山藥150克、枸杞10克、胡蘿卜30克、生姜3片、家樂濃湯寶豬骨湯1塊、3碗水(約750毫升)。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

制作要點：

1、排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗淨去皮，切成滾刀塊。

2、鍋內倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

3、放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

二、紅棗乳鴿湯

用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

制作要點：

1、炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核。

2、乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨。

3、與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

三、橄榄雪梨炖瘦肉

用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。

制作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄榄、蜜棗放入炖盅內加清水250毫升，隔水炖2小時即可。

適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等肺胃熱盛者。

四、花旗參炖水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。

功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。

制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生姜一片，放入炖盅內加水250毫升，隔水炖2小時即可。

適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口干，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

五、沙參玉竹炖山斑魚

用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克。

功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱。

制作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙參、玉竹放入炖盅內加水300毫升，隔水炖2小時即可。

適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。

六、銀耳雪梨炖瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。

制作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入炖盅內，加水300毫升，隔水炖1小時即可。

適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。

七、沙參百合潤肺湯

用料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

制作要點：

1、先將無花果，洗干淨，對半剖開。

2、豬瘦肉洗干淨，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干淨。

3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

八、牛肉紅棗湯

原料：牛肉250克、紅棗20克、精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

制作要點：

1、牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。

2、將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。

功效：補中益氣。

以上就是小編為大家介紹的冬季進補湯品的幾種做法，大家可以自己學著在家做一下，給家人一個驚喜，讓餐桌上的食物更豐富更養生，趕快來試試吧!