冬季溫補養陽食譜

冬季溫補養陽食譜

冬季溫補養陽食譜

黑芝麻粥。

用黑芝麻25克、粳米50克；先把黑芝麻炒熟研末備用，再把粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。功效補益肝腎，滋養五髒。更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。

番茄砂糖藕。

用番茄2個、藕1節、砂糖適量；先把番茄去皮，開水煮藕（3～5分鐘），兩者一並放入盤中，撒上砂糖即可。功效健脾開胃、生津止渴。

蟲草蒸老鴨。

用冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量；先把老鴨去毛、內髒，沖洗干淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，再將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，然後把大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時，鴨熟即可。功效補虛益精，滋陰助陽。

本款是以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。