五大養生食譜幫你吃出健康

五大養生食譜幫你吃出健康

五大養生食譜幫你吃出健康

俗話說：一年之計在於春，春天是萬物生長的好時節，同時也是養生保健的大好時節，春季養生重在健脾護肝，通過飲食為來年的健康打好基礎，那麼春季養生應該吃些什麼呢？下面五大養生食譜，讓你吃出健康來。

西芹百合炒蝦仁

功效：百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身。

材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，姜片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。

做法：西芹洗淨去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。

菠菜蛋卷

功效：青色入肝，易於消化，養肝調肝。

原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉。

做法：鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻；鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火；蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁；再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣卷起來；開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透。

山藥荷蘭豆

功效：健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽。

主料：荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個，蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量。

做法：荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片，山藥洗淨去皮切片，鍋裡燒開水，放入山藥焯燙30秒，蒜切碎，焯燙好的山藥沖冷水，鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透，放入鹽和雞精翻炒，放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。

香菇扒油菜

功效：油菜性涼味甘、苦，有清熱解毒，散血消腫等功效；香菇性平昧甘，有益氣補虛，治風破血，健脾和胃等功能，適用於高血壓患者食用。材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。

做法：油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水（水中加少許鹽，花生油）入底味，盛出備用；熱鍋下油，放入少許蔥姜末炝鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒；最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可（水澱粉要稀一點，不能太稠）。

紅棗銀耳湯

功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃。

材料：銀耳，紅棗，老冰糖。

做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，（隔夜泡好），泡好的銀耳，過篩洗淨，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開後再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。