春天吃什麼？春暖花開茶配美食正當道

　　1、紅茶香薰骨   　　排骨事先用頂級滇紅泡過一晚，是名副其實的“香薰骨”，之後才用梨木和龍井茶熏烤而成。所謂滇紅，即雲南紅茶，以“形美、色艷、香高、味濃”而聞名。也正因為如此，這道紅茶香薰骨除了排骨的濃香外，滇紅特有的茶香也於口中袅袅不散，當真醉人。   　　2、普洱蟲草凍   　　提起冬蟲夏草，大約無人不知、無人不曉吧。這味神奇的珍貴中藥材，本身就是一個傳奇，它是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體，《本草從新》是這樣記載的：“冬蟲夏草……冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出之，連身俱化為草”。這個化身為草的蟲有什麼神奇功效呢？   　　由此你也可以想象，這道普洱蟲草凍不光是好吃那麼簡單了。當普洱茶的香與蟲草的名貴珠聯璧合在一起時，除了普洱特有的“香陳九畹芳蘭氣”外，隱隱似有中草藥的香幽幽其中，由於只是加了蜂蜜，因此這道甜品特別清雅。   　　3、龍井蝦仁   　　這是一道頗負盛名的杭州菜，不論你去沒去過可以與天堂媲美的蘇杭，對這道菜都不會感到陌生，或多或少，或遠或近，你都聞過它的大名，或者干脆就親口品嘗過它的清雅和鮮美。龍井是中國著名綠茶，產於西湖一帶，據說已經有1200余年歷史了。雖然“年紀”不小，但每年春天的龍井新茶翠綠動人，香氣濃郁，甘醇爽口。當它和鮮甜的河蝦一同入菜時，於茶香之外，又增生出另一種美妙：嫩綠的芽葉，清香淡雅地點綴著嫩白的蝦仁間，怎不讓人想起那句詩——“清水出芙蓉，天然去雕飾”。   　　4、茉莉花茶熏鴨胸   　　這朵“淡雅輕盈香韻遠”的小花，入馔之後更添藥食同源的妙用。據《本草再新》記載，它能清虛火，去寒積。雖不似杯中那般花馥茶美，但經它“熏香”的鴨胸似有“風來水面隔船香”的妙境。此外，這道菜搭配了粉嫩動人的無花果後，整道菜更添柔美，真好像“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”。