春季養肝食物 玉米棗窩頭的做法

春季養肝食物 玉米棗窩頭的做法
　　春季萬物復蘇，身體陽氣開始一點點積聚，正是養精蓄銳的黃金時期。養肝這一說法自然就提到餐桌上來，除了應該合適選擇衣物和保證睡眠之外，飲食上面的技巧也是需要掌握一二。   　　養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。今天教給大家的就是甜甜暖暖的菜式，玉米棗窩頭。   　　玉米棗窩頭   　　原材料：玉米一根，玉米面、面粉、燕麥片、紅糖、棗、小蘇打、泡打粉適量。   　　做法：   　　1.老玉米用擦子擦成玉米碎。紅糖、燕麥片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均勻。   　　2.將混合好的各種面中，加入泡打粉和小蘇打，混合緩緩加入30度左右的溫水，將混合面攪拌成大顆粒狀，放一會兒。   　　3.把棗洗淨，去核，切成小塊，用廚房紙巾吸一下表面的水分。把切好的棗放入混合面中，攪拌均勻。   　　4.雙手沾些水，抓一團混合面，捏成窩頭的形狀。所有窩頭做好後，熱水上鍋，中火蒸25分鐘左右，即可。   　　支招：   　　1.紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維 生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。湖北省中醫院一肝病研究所所長博士生導師介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。   　　3.紅棗的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10～30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥裡加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。