菠菜的養生功效：春天到來巧用菠菜養生

菠菜的養生功效：春天到來巧用菠菜養生
　　春蔬中，素有“紅嘴綠鹦哥”之稱的便是柔嫩可口的菠菜。菠菜原產於古代波斯國，阿拉伯人譽為“菜中之王”，初唐時由尼泊爾傳入我國，現在全國各地普遍種植，全年供食，而以春日生長應市者為最佳。   　　菠菜不僅色靓，營養更佳。據研究，菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，對保護糖尿病人，尤其是穩定Ⅱ型糖尿病人的血糖有較好效果。國外學者研究還發現，菠菜提取物具有促進培養細胞的增殖作用，既延緩衰老，又增強青春活力。   　　中醫視菠菜為良藥，入藥始見於唐代《食療本草》，其性甘涼，有養血止血、潤燥通腸、清熱除煩、生津止渴、養肝明目的功效，適用於衄血、便血、壞血症、消渴引飲、肝陽上亢、大便澀滯等症。食療便方如：   　　痔瘡便血、老年人或體弱者大便秘結：鮮菠菜150克，粳米100克，加適量水煮粥服食。   　　高血壓、頭痛、目眩：鮮菠菜洗淨放入開水中燙2～3分鐘，取出切碎後用少許香油、鹽拌食，每日2次當菜食用。   　　糖尿病：菠菜根100克，雞內金15克，加水煎，每日3次飲服。   　　夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝飲湯，每日1次。   　　貧血：菠菜250克，豬肝50克，共煮湯，加鹽調味，當菜佐餐，每日1劑。   　　跌打損傷：菠菜洗淨擠汁，每次100毫升，黃酒送服，每日2～3次。   　　另外，以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。