春季美食菜譜 三丁紅黃燈籠椒盅

春季美食菜譜 三丁紅黃燈籠椒盅
　　在五彩缤紛的春季，吃一道彩色燈籠椒，養眼又美味。   　　主料：紅黃燈籠椒各一只、胡蘿卜半根、紅蘿卜1根、莴筍1根   　　調料：鹽、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等依個人口味而定   　　做法：   　　第一步：將紅黃燈籠椒洗淨，用刀將椒蒂部分取下,並用開水燙一下備用；   　　第二步：將胡蘿卜、紅蘿卜、莴筍去皮分別切丁後，用開水焯過後，用鹽腌漬入味；   　　第三步：瀝去腌漬的水分，加白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等調料拌勻；   　　第四步：裝在紅黃燈籠椒盅裡，即可食用。   　　三丁紅黃燈籠椒盅是一道營養豐富，色彩養眼的涼拌菜。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、莴筍含有的鉀元素，是“護心”之寶；紅蘿卜裡的多種維生素，是人類的重要營養成份；柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸。雖然是素菜，但營養並不遜於葷菜，酸甜清爽的口感，很適合老人、兒童及減肥健美一族食用。