荠菜的功效與作用：夏天喝荠菜湯清熱明目

荠菜的功效與作用：夏天喝荠菜湯清熱明目
    現在正是吃荠菜的好時節，新鮮的荠菜用來做荠菜湯，除了美味，還有意想不到的效果呢。       夏天萬物生長茂盛，炎熱也會增加人的煩躁，中醫認為肝有調暢情志的作用，人不順心就會肝火旺，繼而會出現眼干、眼癢等眼睛症狀，沈陽市中醫院主任魏棣介紹，在飲食保健上，這時就應“省酸增甘”，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。酸味食物有收斂固澀的作用，不利於肝氣的舒展；甘味食物多屬溫性，有滋養補益的作用。荠菜，味甘、淡，性微寒。能涼血止血，利尿除濕，清肝明目。魏棣建議大家自己動手做一碗清肝明目的荠菜湯。       將荠菜清洗干淨,摘去老葉子和根蒂,反復洗滌幾次，將荠菜焯水後，擠干水分,切成荠菜碎沫，將鍋燒熱,倒油，待油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右，炒勻後加入熱開水幾大杯，煮沸後，加入荠菜,再次滾開後放鹽和雞精調味即可出過鍋。       荠菜湯能清肝、明目，並可補益脾胃。魏棣說肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼干的人非常適合。