夏天吃什麼菜好？大熱天推薦來盤苋菜

夏天吃什麼菜好？大熱天推薦來盤苋菜
　　說到適合夏天吃的菜，除了黃瓜等瓜類菜外，我還推薦大家吃苋菜。苋菜也叫“凫葵”、“荇菜”等，由於它營養豐富，也被人們稱為“長壽菜”。中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“苋”的記載，“苋”讀“汗”，所以也有人稱苋菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時吃的菜。   　　為什麼講究夏天吃苋菜呢？首先，苋菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當季蔬菜。其次，從中醫角度講，苋菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。最後，從營養角度來說，苋菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。   　　苋菜可以焯水後涼拌，也可以入餡，最好不要長時間烹炒。