夏季養生湯 西洋參百合煲老鴿

夏季養生湯 西洋參百合煲老鴿
    食材：老鴿2只、蜜棗20枚、精鹽6克。       藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。       烹制方法：將玉竹、薏苡仁洗淨，用清水浸發至透，西洋參片、百合、蜜棗洗淨，老鴿宰淨，去爪、內髒，放入沸水中飛水，取出，洗淨，在瓦煲內加入冷開水3000毫升（約12碗量）加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時，然後調入精鹽調味。此量可供3~4人用。       功效：清熱潤肺化濕       西洋參性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經，具有補氣養陰、清火生津、清腸止血的功效。由於其清火養陰功效突出，十分適合煲湯之用。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經，具有養陰潤肺，清心安神之功。中醫認為，夏天氣溫升高，腠理疏松，陰液外洩增多，須適當服用滋陰之品。以西洋參與百合入湯，輔以玉竹、薏苡仁，既增強滋陰清熱之效，更可去除夏日之暑濕。