夏天消暑菜譜 麻婆豆腐的做法

夏天消暑菜譜 麻婆豆腐的做法
　　帶有豆香味的白嫩豆腐，是夏天消暑食物的法寶。涼吃，有味道甜甜的豆腐花。熱吃，最惹人饞的是顏色紅紅火火，集香麻辣於一身的麻婆豆腐。說也奇怪，即便是最最酷熱的大暑，這麻婆豆腐都不會讓人退避三捨。大概是因為用辣椒炒出來的豆瓣醬，是能讓豆腐變得美味的“制勝法寶”，能讓人怎麼都吃不膩，自然也忘了辣椒可能會讓人上火。有了麻婆豆腐下飯，你還會記得自己被炎熱的天氣弄得沒胃口這件事嗎？   　　材料：豆腐（3塊）、肉末（適量）   　　配料：蔥花（大量）   　　調料：胡椒粉、豆瓣醬、水澱粉、花椒粒、鹽（各適量）   　　做法：   　　1、豆腐切塊；小蔥切成蔥花；肉絞成肉末，待用。   　　2、鍋中放油燒熱，放入豆腐煎至表面微微呈金黃色。   　　3、加入肉末，翻炒變色，加些許鹽調味。   　　4、根據個人口味加入郫縣豆瓣醬，炒出香味後，加入小半鍋水，放入花椒粒，小火煮7分鐘。倒入水澱粉，再煮開湯汁後，撒上花椒末，胡椒粉，再撒上蔥花即可。