初秋時節美食 子姜嫩牛柳片

初秋時節美食 子姜嫩牛柳片
　　子姜也稱嫩姜，是初秋時節采收的姜，顏色淡黃，抽枝的部分呈現漂亮的紫紅色。子姜的表皮非常薄，肉質細嫩，口感清脆，姜的辛辣感沒有老姜強，同時又多了一絲甜味，所以特別適合腌制泡菜、醬菜，也可以直接切絲炒制。酸酸辣辣的子姜，在依舊炎熱的初秋能幫助你改善食欲，“吃飯不香，吃生姜”的說法講的就是這個道理。   　　材料：牛柳、子姜、青紅椒（各半個）   　　調料：刀嘜純正葵花籽油、鹽、糖、生粉、蚝油   　　做法：   　　1、姜切成大片，青紅椒對半切開，掏出囊籽後切塊。    　　2、牛肉切成大薄片，用鹽、糖、油、生粉拌勻，腌制20分鐘。    　　3、燒熱油鍋，下鍋爆香姜片，放入牛肉片滑炒。    　　4、牛肉轉色時，即可放入青紅椒片一並翻炒。    　　5、最後加一點點蚝油調味，最後再加一點點糖提鮮，翻炒均勻後即可上碟。