秋季養生食譜：清炒南瓜籐的做法

秋季養生食譜：清炒南瓜籐的做法
    原料：新鮮南瓜籐500克，蒜頭5克，精鹽1小匙，美極鮮醬油半小匙，雞精半小匙，清湯50克，植物油25克。       做法：先摘去南瓜籐的葉子和老桿，再將南瓜籐外皮撕干淨，搓去絨毛（籐嫩尖上的小葉片可以保留）；然後，將摘淨的南瓜籐清洗干淨，瀝干水分，切成4厘米長的段備用；蒜頭剝衣，用刀切成蒜片（也可以剁成蒜茸）；淨鍋置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時，放入蒜片煸出香味，然後，迅速倒入南瓜籐翻炒均勻；再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟；待南瓜籐熟時，加入美極鮮醬油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。       作用：南瓜籐在夏、秋季采收，營養價值豐富，有較高的藥用價值。中醫認為，南瓜籐有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的功效。