冬天吃什麼好？秋冬清潤季從精選食材開始

冬天吃什麼好？秋冬清潤季從精選食材開始
　　立秋之後，天氣漸涼，氣候干燥。人們在夏季過多的發洩之後，各組織均感水分不足，如受風涼，易引起頭痛、流淚、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病，醫學上稱之為“秋燥綜合症”。江浙、福建一帶所產的清潤食材，也在這個時候上市了。一方水土養一方食材，精致的清潤甜品，就從最好的清潤食材開始。   　　麗江雪桃桃膠   　　桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃樹膠、桃凝，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色黏稠液體，經進一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。性味甘苦，平，無毒，主治痢疾、暗瘡等。    　　夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集。水浸，洗去雜質，曬干，泡發率為20至50倍。秋天天氣干燥，此時食用桃膠可起到美容養顏、滋陰潤肺、益氣清腸、補脾開胃等功效。   　　麗江雪桃又大又脆，大多數是野生的桃樹，桃膠在自然的生態和優良的氣候中“放養”，品質渾然天成。因為在長在野生樹皮上，采摘時容易沾上雜質，泡開之後抖動脫落。   　　古田銀耳   　　銀耳營養價值很高，自古以來被人們看做是延年益壽的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。   　　銀耳子實體純白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，夏秋季生於闊葉樹腐木上。銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強吞噬細胞對癌細胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發生；銀耳含有豐富的膠質，其中含有類阿拉伯樹膠，對皮膚角質層有良好的滋養和延緩老化作用，故具有美容的作用。   　　福建省古田縣是銀耳的最大產地之一，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產銀耳和銀耳栽培技術先進而聲名遠播，所產的產品朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩。   　　建寧通心白蓮   　　《本草綱目》記載，常食蓮子可安神明目、健脾補胃、固精補心、滋補元氣，久食則輕身耐勞，養顏美容延年益壽。   　　建寧通心白蓮，俗稱建蓮，歷史上被譽為“蓮中極品”，歷代被列入進貢珍品，古稱“貢蓮”。通心白蓮粒大潔白，稍炖即熟，久火不糊，湯汁清甜，香味撲鼻，細膩可口。   　　建寧種蓮歷史悠久。五代梁龍德初（公元921年），金铙山報國寺前已有白蓮池。清代，建寧通心白蓮已聞名遐迩，尤以產於西門外池的建蓮為蓮之上品，自古屬朝廷貢蓮。文學巨著《紅樓夢》中也多次提及建寧通心白蓮。   　　莆田桂圓   　　福建沿海中部的莆田，極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統的四大名果，歷來馳名海內外，尤以龍眼為佳，素有“興化桂圓（莆田桂圓）甲天下”之美譽。莆田桂圓顆粒大，外殼橙黃、渾圓不塌陷，果肉晶瑩剔亮、易剝離，香甜可口而久負盛名。