家人應學會根據孩子體質來科學選用火鍋食材

家人應學會根據孩子體質來科學選用火鍋食材
    寒冷的冬季，火鍋是大家最愛的飲食方式。不過，對孩子來說，過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是一大“挑戰”，家人應學會根據孩子體質來科學選用食材，讓火鍋也能吃得健康。       湯底選料宜清淡       有些父母為了吃得過瘾，喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩，這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利，對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃，嚴重的甚至會引致腸胃炎症。       因此，火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補的藥材，如當歸、北芪、元肉、黨參之類，這樣會助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。       肉食選取因人而異       有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因為生鮮食品中，特別是作為代謝器官的動物內髒，像是肝髒、肺髒等一類的食物，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發育階段，抗病毒的能力弱，傷害更大。所以，家長應盡量讓孩子少吃動物內髒，並要把肉食徹底煮熟。       蔬菜搭配均衡營養       中醫講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。www.foodwang.com       不宜飲用湯底       火鍋湯水經過長時間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物後，含有大量能引發痛風病的嘌呤有機化合物，嘌呤在人體內易氧化性生成尿酸，而大量尿酸會造成人體腎髒的損傷，所以對兒童健康是有百害而無一利。吃過火鍋應多吃水果，在補充水分的同時也能攝入維生素。