冬天吃什麼菜好？冬筍是冬季滋補佳蔬

冬天吃什麼菜好？冬筍是冬季滋補佳蔬
    冬筍，是冬季一道鮮美的時令菜，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。中醫認為：冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。同時也要提醒您，因冬筍性微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。另外冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患有尿路結石或腎炎的人亦不宜多食。       下面推薦一道“冬筍豌豆燒肉”       主料：冬筍1個、豌豆150克、豬裡脊200克。       調料：食用油、料酒、蔥姜、鹽、老抽、胡椒花椒粉。       做法：1.豬裡脊洗淨、切小塊用料酒、蔥姜、鹽、老抽、胡椒花椒粉等腌漬入味；2.冬筍切片後用開水焯一遍，去除澀味；3.鍋內放食用油，先將豬裡脊入鍋大火爆炒至八分熟；4.再將冬筍片、豌豆一同入鍋，與裡脊一同翻炒片刻後加入開水炖煮至肉熟時，再淋入豉油快速煸炒，待湯汁減少，即可出鍋裝盤。www.foodwang.com