冬日家常菜 絲瓜燴雜菌

冬日家常菜 絲瓜燴雜菌
  冬天總覺得皮膚干干的，讓人巴不得一天24小時都敷著補水面膜。但真正的補水還得從內而外，所以冬天得多吃能讓你皮膚滋潤的食物，譬如絲瓜。絲瓜含水量極高，補水的同時還具有美容功效，所以特別適合女生多吃。另外得注意，烹煮絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，用味精或胡椒粉提味，可勾稀芡，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。     材料：絲瓜（1根）、白蘑菇（5朵）、蟹味菇（1盒）、草菇（6朵）     料頭：姜（1片）、蒜（2瓣）     調料：鹽（3克）、生抽（5ml）、糖（1克）、水澱粉（15ml）     做法：     1絲瓜去皮後切滾刀狀；所有菇類切片；料頭准備好。     2鍋中倒入清水，大火燒開後，放入1g鹽，放入所有菇類焯1分鐘，撈起瀝干（稍微用手擠一擠水分），備用。     3燒熱油鍋，油溫4成熱時，放入姜絲以及蒜片爆出香味，調成中火。     4放入絲瓜爆炒，如果覺得鍋太干可以加入適量水，加入雜菇一並翻炒均勻；並調入鹽，生抽和糖調味。     5最後，臨出鍋時轉成大火，淋入水澱粉勾芡，即可起鍋。