春天吃什麼菜？春天吃菠菜養陽養肝

春天吃什麼菜？春天吃菠菜養陽養肝
　　廣東人講究不時不食，春天正是蔬菜葉子蓬勃之時，自然最適合吃“葉”啦！吃哪種“葉”？當然是菠菜啦！菠菜又名波斯菜，原產伊朗，在中國普遍栽培。菠菜素有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。   　　春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。   　　推薦湯方——   　　1、菠菜豬肝湯   　　功效：養陽益氣 養肝明目   　　材料：菠菜500克，豬肝150克，生姜3片。   　　做法：菠菜洗淨；豬肝洗淨瀝干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋裡加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸後下菠菜，滾約10~15分鐘，再下豬肝，滾至剛熟，下鹽便可。   　　分量：3~4人量   　　2、菠菜滾魚片雞蛋湯   　　功效：養陽滋陰 健脾益胃   　　材料：菠菜500克，魚肉150~200克，鮮雞蛋1~2只，生姜3片，香菜少許。   　　做法：菠菜洗淨；魚肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋裡加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸後下菠菜，滾約15分鐘，再下魚片，滾至剛熟；最後去殼下雞蛋，下香菜，下少許鹽和醬油。www.foodwang.com   　　分量：3~4人量