春天吃什麼菜？初春開胃最適合吃點春筍

春天吃什麼菜？初春開胃最適合吃點春筍
    隨著驚蟄節氣的到來，春天已經正式來到大家的身邊。這個時節很多人感覺沒有胃口，渾身乏力，這個時節最適合吃點春筍。       專家指出，春筍色白如玉、肉質鮮嫩，被譽為“菜王”。春筍含的水分多、還有豐富的維生素和礦物質，特別是膳食纖維含量很高，可以促進胃腸蠕動、防止便秘。       據介紹，春筍的種類多，做法也多，可葷可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。可以單獨吃，做成油焖春筍；也可以和肉類一起做，如春筍炒肉、春筍白拌雞；也可以和海鮮搭配在一起，春筍燒鲥魚、春筍燒海參；還可以做成燒賣、面、湯等。       推薦食譜 春筍炒肉       材料：五花肉250g，春筍300g，青蒜、青椒適量。       做法：1.春筍切片入開水鍋中焯一下，撈出濾水。       2.五花肉先入鍋煮爛，以筷子能順利戳進為准，撈出趁熱切成薄片。       3.肉片入油鍋稍煎出油，盛出備用。       4.油鍋中下入筍片稍炒一下，加入肉片，繼續翻炒。       5.撒入香蒜和青椒略炒幾下，加鹽調味即可。