春季家常菜譜 芝香馬蘭頭的做法

春季家常菜譜 芝香馬蘭頭的做法
    春天到了，信手拈來的野菜中，馬蘭頭是受大眾喜愛的一種。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛疖療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。馬蘭頭的吃法很多，炒食、涼拌或做湯，均香味濃郁。這道“芝香馬蘭頭”，配以芝麻醬，野菜與芝麻，兩香相融，口感獨特。       主料：馬蘭頭400克、芝麻醬1湯匙、剁椒醬一小湯匙。       調料：食用油、鹽、胡椒粉。       做法：1.馬蘭頭洗淨，一切兩段，用鹽腌漬十分鐘後，瀝干水分。2.鍋內放食用油，蒜片爆香後，將馬蘭頭入鍋爆炒；3.加適量鹽、胡椒粉後出鍋；4.出鍋裝盤後，淋入芝麻醬、剁椒醬拌勻，即可食用。