春天適量吃這些蔬菜能增強體質、抗病保健

      荠菜營養豐富，其維生素C類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。荠菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。       莴筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，莴筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎。       韭菜以春季時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。www.foodwang.com       白菜是健身養生的珍品。白菜含有多種人體必需的營養素，能增強機體的免疫功能。《中國藥膳》記載：“白菜性味甘、平、寒，無毒。可治口干煩渴，大小便不利等症。”白菜是人們理想的秋、冬、春季保健蔬菜。與豆腐同食，良效益彰。