海鮮菇的吃法：海鮮菇炝豆角做法

海鮮菇的吃法：海鮮菇炝豆角做法
    海鮮菇，是一種優良的食用菌，海鮮菇與其他菇類不同的是，烹饪時散發出一股濃濃的蟹味，故有人稱其為“蟹味菇”。它味道鮮美，質地脆嫩，營養豐富，是一種低熱量、低脂肪的保健食材。中醫認為，海鮮菇性平甘溫，無毒，具有益氣開胃、通腸潤便、延年益壽的功能。海鮮菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年養腦益智。       海鮮菇可炖湯煮粥，亦可與肉類同烹，更能與其它蔬菜共炒。海鮮菇與豆角同烹，對春季驅燥很有益處。菜品口感鮮鹹，豆糯菇鮮。       主料：海鮮菇75克、四季豆角150克。       調料：蒜片、剁椒醬、鹽、豉油、胡椒粉、食用油。       做法：豆角去老筋切段後用開水焯一遍；去除豆腥；海鮮菇過水切寸段；鍋內放食用油，蒜片爆香後，海鮮菇入鍋煸炒，並加入雞湯微炖；再將豆角入鍋與海鮮菇一同炝炒片刻，加鹽、豉油、胡椒粉翻炒，加鍋蓋焖1分鐘，即可出鍋裝盤。