夏至飲食養生：生姜的三種用法

夏至飲食養生：生姜的三種用法
    夏至了，也正值我國江南地區的梅雨季節。梅雨季裡空氣濕度大、氣溫高、衣物等容易發霉，人們會感到煩躁、疲倦、食欲不振、酸痛不適，好像身體也“發霉”了。這時藥食兩用的生姜就大有用武之地了。       生姜為姜科，多年生草本植物，其性溫而味辛，歸肺、胃、脾經，有發汗解表、溫中散寒、溫肺化痰、降逆止嘔等功能，並可解毒。李時珍《本草綱目》記載∶“姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之 。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。”日本石原新菜在其新書《不生病的蒸姜健康法》裡指出，吃姜有以下幾個作用，一能有效促進身體新陳代謝，提高體溫；二能清潔血液、擴張血管、改善血液循環；三能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。       生姜的三種用法       1、內服食用       梅雨季節的感冒，用生姜半兩（切薄片），蔥白1～2根，加紅糖適量，以開水沖泡，或煮沸騰熱飲，蓋被發汗。受涼腹痛腹瀉，用生姜5～6片，大棗5枚，紅糖適量煎汁，另加白醋幾滴，代茶飲。因過食瓜果或飲冷，造成寒涼侵胃，出現嘔吐等症狀時，用生姜、橘皮煎服。       夏日烹饪苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄 、茄子、芹菜、菊花腦、落葵、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等蔬菜，因其性涼，加幾片生姜，不僅味道鮮美，而且養胃開胃。       在魚、蟹、蝦、肉中，加入少許生姜，有解毒作用。       2、煨熱外敷       陰雨連綿、氣溫驟變導致的腰背、四肢關節疼痛，將生姜煨熱，或用微波爐加熱，切成1厘米厚的姜片，貼敷患處，有散寒止痛、舒筋通絡的作用 www.foodwang.com       3、擠汁塗搽       夏天，有狐臭者氣味比較重，難聞也難堪。用生姜適量，搗爛取汁，頻塗患處。《肘後備急方》葛洪：“善治狐臭，用生姜塗腋下”       俗話說“早上三片姜，賽過喝參湯”不無道理，但需要注意的是，生姜辛溫燥熱，刺激性很大，故不宜當晚餐，最好早上、中餐食用。凡陰虛內熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。《論語·鄉黨》雲∶“不撤姜食,不多食。”建議每天進食生姜的量為10克左右，切成薄片約五六片。