夏日清涼美食：麻醬雞絲涼面

夏日清涼美食：麻醬雞絲涼面
　　主料：雞胸肉1塊、面條150克、黃瓜1根   　　做法：1.鍋中水燒開，雞胸肉和姜片入鍋煮3～5分鐘，煮至用筷子扎進肉裡沒有血水為止撈出。   　　2.雞胸肉放涼些後，用手順著紋理撕成細絲備用。   　　3.黃瓜切絲，花生、芝麻分別入不放油的鍋裡炒熟備用。   　　4.制作芝麻醬汁：鍋中放入香油和花椒、切碎的干紅椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前關火。   　　5.芝麻醬、糖、鹽、醋、生抽、涼開水、白芝麻、辣椒油放在一個碗中攪拌均勻。   　　6.把剛燒好的花椒油隔濾網倒入芝麻醬汁中，再次攪拌均勻即好。   　　7.面條入開水鍋中煮熟。   　　8.把煮好的面條撈出放入碗中，碼上雞絲、黃瓜絲，澆上芝麻醬汁，再撒上些香蔥碎就可以開吃啦！