冬天怕冷無力吃當歸生姜羊肉湯

冬天怕冷無力吃當歸生姜羊肉湯
　　中醫理論認為“天人相應”，也就是說人體的生理功能是隨著季節的不同而有所變化的，它與自然界中動植物的生長性能一樣，有著“春生、夏長、秋收、冬藏”的特性。冬天是封藏的季節，是進補的好時節，故民間有著冬至吃羊肉的習俗。   　　當歸生姜羊肉湯出自古代名醫張仲景的《金匮要略》，原方是用於治療腹痛屬於虛證、寒證的患者，後因其處方中的主料羊肉、生姜均為日常食材，當歸雖為藥材，也常被用於制作食物，屬於藥食同源之品，故被後人納入藥膳之中，並受到老百姓的喜愛。   　　做法：取當歸30克，生姜60克。當歸選頭肥身大，尾須少，外皮金黃或偏棕色、肉質飽滿、斷面白色，藥香濃郁、味甘者佳。羊肉750克，以膻腥氣味淡者佳。蔥30克，以根頸部粗、壯、長者為佳。黃酒50毫升，浙江紹興所產者為佳，其味芬芳醇厚。鹽15克。將羊肉切塊焯水備用；當歸清水洗淨，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時左右，放鹽調味後即可食用。   　　適用人群：適用於血虛、陽虛體質的人群，常表現為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等。亞健康或健康人群用作日常食養保健。但合並有口干口苦、咽喉腫痛及大便干結等人群慎用。