只要選對了飲食苦夏時節才不苦

只要選對了飲食苦夏時節才不苦
    要說哪個季節最難熬，估計很多人第一反應就是夏天。酷熱、蚊蟲、食欲下降、心煩意亂……民間有“苦夏”的說法。營養師指出，身心在於調節，只要選對了飲食，夏天並沒有我們想象得那麼苦。       酸味食物不可少       食欲不振是夏季的通病，長時間不想進食會導致營養不良。酸味食物的好處在於緩解油膩、消食開胃，來點酸味食物，保證你食指大動。酸味食物的另一個優點是收斂汗水，祛除濕氣，可預防因出汗過多而引起的身體損耗。檸檬、烏梅、菠蘿、猕猴桃等酸味食物都適合夏季食用。       此外，夏天可以適當多吃點醋。夏天是胃腸道疾病的高發期，大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜，如拌黃瓜、拌胡蘿卜、苦瓜等，在調味拌制的時候，可以加少量醋，不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。而且，醋還可以促進營養的吸收。醋和其他食物一起食用時，有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素C等，對食物中營養素的保存有一定的幫助。       苦味食物好處多       中醫理論認為“五味入口,各有所歸,甘入脾,辛入肺,鹹入腎,苦入心,酸入肝。”此外，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。       現代科學研究也證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質。特別是進入夏季，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，由於人舌面的味蕾對苦味非常敏感，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲。       夏季可適當多吃苦瓜，苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，尤其是維生素C含量。苦瓜的苦味，是由於它含有喹寧，能抑制過度興奮的體溫中樞，達到清熱解毒的功效。味極苦入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳飲。       殺菌及涼性蔬菜要多吃       夏季氣溫高，人體出汗多，加上暑氣和濕氣，會影響人體健康，而涼性蔬菜具有生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便的作用，選擇這樣的食材可以幫助我們調節身心的不適感。       在夏季上市的蔬菜中，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。       此外，由於天氣炎熱，夏季也成為腸道傳染病爆發的高峰期，因此多吃殺菌蔬菜，可以幫助我們防患於未然。蔥、姜、蒜、洋蔥、韭菜、辣椒等對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。       維生素補充要及時       炎熱的夏季，加上悶熱的桑拿天，好多人汗出不停，汗水裡流走的不只是水分，還有許多水溶性維生素，如B族維生素、維生素C。       因此，要想保持體內營養均衡，維生素的攝入量就要比平時高出1倍以上。營養師指出，可以大量補充維生素的食物主要是水果和蔬菜，李子、桃、楊梅、草莓、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、空心菜、莴筍等果蔬。如果長時間在戶外活動，可以通過維生素片來補充。       而且，高溫讓我們身體丟失更多的水分，單靠飲水無法及時補充。缺水之後不僅容易中暑，嚴重的還會出現脫水症狀，威脅生命安全。而瓜類果蔬90%都是水，用於補充水分再合適不過。西瓜、冬瓜、絲瓜、甜瓜、西瓜、哈密瓜都屬於這類食物，夏天可以適當多補充一些。