秋季進補養肺這三寶少不了

秋季進補養肺這三寶少不了
　　秋風起，進補時。此時氣溫依舊較高，空氣干燥。中醫往往會強調此時進補時滋陰潤燥，重在養肺。中醫師認為，肺在五行屬金，秋天亦屬金。秋天的氣候特點就是西風較多，五行屬金，金氣主收斂，因而我們要順應秋收之氣，保養肺陰不受損，並且多用“養肺三寶”。   　　順應秋收之氣 保養肺陰不受損   　　《黃帝內經》中說，“秋冬養陰”。養有滋養、補養等含義。所以進補只是其中一個方面，更重要的是保養的意思。中醫師解釋，養陰中的“陰”應該是有三個方面的含義：一是指秋風蕭肅，萬物生長的態勢已經結束，轉而進入收斂、成熟、收獲的季節，整個姿勢是向下、向內收斂，而向下、向內則屬陰；二是秋天應肺，肺在五髒屬陰；三是指秋天干燥氣盛，以干燥、缺乏津液為主，而津液則是屬陰的物質。所以，秋季養生，最重要的是要注意順應秋收之氣，保養肺陰不受損傷。   　　中醫師還認為，肺主司人體之氣，有管理呼吸的功能，主宣發氣。宣發時，肺氣向外、向上發散，使身體內的廢氣排出體外；肅降時，肺氣向內、向下沉降，使外界的新鮮空氣進入體內，這樣一呼一吸，完成一次氣體交換。肺通過鼻與外界相通，並且對應人體的皮膚、毛發。人體受涼後，首先就會出現打噴嚏、流鼻涕，甚至咳嗽，嚴重者還會引起肺炎，就是因為肺與鼻相關聯，鼻是肺的“門戶”。所以，秋天養陰要注意皮膚的保護，不令寒冷乘虛侵入，也是養肺的方法之一。   　　滋陰潤燥多選白色食物入肺   　　肺為嬌嫩的髒器，喜歡清潤，最怕干燥。秋天天氣干燥，水分容易丟失，很多人都覺得口、鼻、皮膚干燥，所以，秋天養生，養肺是主題。在飲食方面要注意滋陰潤燥。中醫師說，色白入肺，凡是白色的食物都走肺經，有滋肺陰，益肺氣的功效，比如百合、蓮子、麥冬、沙參、枸杞等都是很好的藥補材料，可以配乳鴿、水鴨、甲魚等食品等一起做湯進補，效果更佳。   　　另外，還需要提醒的是，在穿的方面，要遵循“春捂秋凍”的規律，不要過早地穿上厚衣服。因為秋天一般早晚較涼，白天還是很熱的，即使變冷，也是一步一步逐漸演變而來的，對於這種氣候規律，人要有一個適應過程，逐漸過渡，不要過早穿上厚衣服，以免過早收斂陽氣，引起體內陰陽氣血的變化。   　　“養肺三寶”：百合雪梨冬蟲草   　　在飲食上，如何做好養肺的藥膳，根據中醫師的臨床體會，有三種食物是最值得推薦的：百合、雪梨、冬蟲草，即“養肺三寶”。   　　◎百合：百合、麥冬、蓮藕、蓮子、白木耳等，都有潤肺的作用，其中百合為清肺潤燥的上品，其味甘、性微寒，入心、肺經，有很好的養陰潤肺、清心安神的作用，常用於肺陰不足，心神不寧引起口干鼻燥、心煩失眠等。   　　藥膳方：百合蓮子炖木瓜   　　材料：百合5克、白蓮子5顆、木瓜1個，白冰糖適量。   　　制法：將木瓜一邊剖開，把洗淨的百合、蓮子、冰糖放在木瓜中，加適量水，再把切開的木瓜合上，一起放在蒸籠中蒸熟即可。   　　功效：滋陰潤肺，對於皮膚干燥、口干舌燥、大便秘結者尤其有效。   　　◎雪梨：味甘甜，微酸、性涼，入肺經，具有生津止渴、潤燥化痰、解酒的作用。所以，在干燥的秋天，吃個雪梨，立馬會感覺口中潤澤、神清氣爽。另外，如果有咳嗽咽癢、干咳少痰、喉嚨嘶啞等，用雪梨一個，與川貝母10克一起炖水飲用，還有良好的潤肺止咳的效果。   　　藥膳方：百合川貝炖雪梨   　　材料：百合5克、川貝5克、雪梨一個。把雪梨洗淨，切片，與洗淨的百合、川貝一起加水炖煮。約半小時即可。百合雪梨一起吃。   　　功效：本方側重於潤肺止咳，適用於肺陰不足、干咳少痰、口干者。   　　◎冬蟲草：性溫，味甘香，入肺、腎經。冬蟲草對於肺腎兩虛的人群，有很強的養肺補腎的作用。秋天養肺，可以經常吃一些冬蟲草補益肺腎，有病治病，無病防身，可以炖湯、也可以泡酒、泡茶飲。   　　藥膳方：冬蟲草老鴨湯   　　材料：老鴨一只，冬蟲草5-10枚。生姜食鹽少量。   　　制法：洗淨的老鴨放入砂鍋，再放入蟲草，加水，以小火炖至鴨肉爛熟即可。   　　功效：補益肺腎，特別適合體虛、四肢無力、自汗、腰膝酸軟的人群。