健康小常識：三高與四害

健康小常識：三高與四害
　　只要你不是處在信息孤島上，你一定聽說過“三高”，它是指高血壓、高血糖和高血脂，號稱現代社會的“富貴病”，富貴不是應該和幸福美好連在一起使用的詞嗎？為何要病呢？我不想冒犯任何人，因為健康確實與生活習慣有關，現在的富裕一族，因為缺乏健康知識，被“新四害”給害了。   　　“新四害”就是和我們日常生活息息相關的糖、煙、酒和油，它們是導致三高（高血壓、高血糖、高血脂）的主要原因。   　　第一個出場的是“油”   　　相當多的人誤以為糖尿病的發病與糖的關系最密切, 但事實是這些年的飲食高熱量主要歸功於油脂的貢獻。油脂過量是當今“三高”增加的禍首。   　　知道醫生如何制造出糖尿病嗎？在進行醫學研究的時候，需要制造出來患糖尿病的大鼠，以便於研究疾病的發病機理和觀察藥物的療效、副作用等。試驗中，給健康的大鼠連續喂高脂高糖飼料24周，大鼠就會患上糖尿病。   　　油是所有食物中熱值最高的，為每克9千卡，而糖和蛋白質僅有4千卡。   　　30年前，我們國家物質匮乏，油是定量供應的，每月每人3兩到半斤不等。各地的量有差異。那個時候，你聽說過啥是糖尿病嗎？不但你沒有，醫生也很少見糖尿病患者。因為糖尿病的發病率30年前只有0.67%，現在飙升至11.6%，翻了17倍。是因為你主食吃多了嗎？不是。是油太多了！2012年，中國年消費油脂量已經達3000萬噸左右，目前人均消費為19公斤/年，在未來10年內，人均消費將達到25公斤/年。   　　沒有見誰拿著一塊油啃，也沒有見誰端著一杯油喝。我們都是在不知不覺中把油灌到肚子裡的。比如看電視的時候瓜子不離手，吃飯的時候喜歡菜湯澆米飯或饅頭蘸菜湯，認為醋泡花生有益軟化血管，核桃等硬果健腦，羊肉湯養胃等，過量食用就是誤區。這樣做會大量攝入你並不需要的油，從而導致總熱量嚴重供大於求，罹患肥胖、高血脂和高血糖等疾病是事出有因，在所難免呀。   　　第二個我們說的是“糖”   　　近來常有年輕的糖尿病患者來就診，大多是“小胖子”、把飲料當水喝的那種人。也經常會有人問：糖尿病是吃糖多引起的嗎？回答：是，也不是，主要在於量。   　　糖類食物包括澱粉、蔗糖、葡萄糖、果糖和乳糖等很多種，是我們人體能量的最主要來源，也是主食類食品的主要成分。今天我們不說米和面這些澱粉類食品中的糖，因為總體而言，這類食品的攝入量是減少的，但是小分子糖，如蔗糖等的攝入是明顯增加的。   　　食物要想好吃，有三樣材料幾乎是少不了的：油、鹽和糖。因為副食品中大量加糖，導致食物的總熱量嚴重過剩。   　　從量上看，2015年，中國人糖的消費量約為2720萬噸。10年來, 中國食糖消費增長率為3.3%，高於世界平均水平，增長位於印度和歐盟之後列第三。產量增長1.6%，在巴西、印度、歐盟之後列第四。人均消費11kg/年（全球人均是24 kg/年）。   　　在產品結構上，飲料和糖果是最主要的糖類食品，全球糖果種類1500種，人均消費餅干5.5公斤。這其中主要是蔗糖。一罐330毫升的可樂，含糖量是35克，約相當於一兩饅頭的含糖量。一包巧克力棒（90克）含有39克糖，6片奧利奧（100克）的含糖量是43克！   　　大家都認為喝果汁好，然而200毫升有機蘋果汁大約含20克糖,等量的可樂裡含糖22克; 一杯250毫升的葡萄汁含38克糖。果汁的含糖量並不比同等容量的可樂少。果汁裡是有我們需要的維生素、礦物質和纖維素，但也含有我們不太需要的糖。   　　怎麼辦？每次飲用果汁的量控制在200~300毫升。渴了喝水，想增加營養喝蔬菜汁！   　　根據WHO的倡議，每個成人每日攝取糖量應該少於每日攝取熱量的10%，也就是不多於50克糖。建議：食物能不加糖就盡可能不加糖，飲料盡可能少喝或用礦泉水代替含糖飲料。   　　第三個說“酒”   　　酒出場靠後不是因為它危害小，是因為喝酒的總人數相對少。但是對於應酬比較多的人或者酗酒的人而言，酒可能成為第一害。   　　酒精的飲用增加與肥胖、高血脂、胰腺炎、脂肪肝、痛風和糖尿病等的發病率提高直接有關。限制飲酒已經成為不可回避的健康問題。   　　喝酒的人總是納悶，為啥只喝酒沒吃飯也胖了？這種人是真迷瞪，因為俗話說酒是糧食精！每次半斤的飲酒量所攝入的熱量大致相當於吃了半斤的饅頭或米飯。喝酒就等於吃了飯，而且比主食的熱量還高。   　　一般來說，經濟發展程度越高，氣候偏溫寒的地域，酒文化越深厚，人均酒精消費量也越高。10年前，我國成人人均白酒消費量是6.56升（俄羅斯16.23升、日本7.79升），世界排名第99位。另外，人均消費啤酒約36升、紅酒約1.24升。目前，酒精的消費量急劇攀升，在飲酒的人中，人均每年消費酒精15升。   　　不喝酒不會缺營養！酒精的熱值是每克7千卡，僅次於油脂，比糖還高。俗話講無酒不成席。的確，小酌怡情，喝少量的酒對健康人來說並無大礙，最好每天飲酒量控制在１～２兩。   　　最後說一下“煙”   　　煙草的危害路人皆知，但下列數據還是令人觸目驚心。吸煙是成人患心髒病、中風、糖尿病、癌症、肺病等慢性和非傳染性疾病的主要誘因之一。我國每年有100多萬人死於與煙有關的肺病和冠心病等疾病。長期吸煙者，肺癌的發病率是不吸煙者的10到20倍，冠心病發病率高2~3倍。   　　WHO（世界衛生組織）近年公布的資料顯示：全球11億煙民，約3.2億在中國，而且有大量青少年逐漸轉變為長期煙民。中國已經成為全球煙草生產和消費的第一大國。   　　有研究指出，煙是室內空氣污染的最大來源。燃燒過的煙霧中有焦油、尼古丁、微粒、PM2.5等4000多種有害化學物質及數十種致癌物質。除公認的致癌物質尼古丁外，煙霧中還含有放射性元素，如钋。它們會在體內積蓄，不斷地釋放射線，不但損傷機體組織細胞導致癌變，還對人體免疫力造成破壞，為癌細胞生長創造環境。另外，煙霧中的一氧化碳，在被吸入人體後，會降低紅血球輸送氧氣的能力，而使體內缺氧，它的危害類似於煤氣中毒。吸煙之所以讓煙民愉快，其中一個原因是尼古丁會導致血管收縮、心跳加快、血壓上升、呼吸變快。短時間的這些變化是愉悅的，但長期會加重心、肺和血管的負擔，促使其加速老化，而且尼古丁還促進血小板凝集，這是腦梗死和心肌梗死的常見原因。   　　吸煙還會導致糖尿病。2006年，有人對美國阿拉巴馬州4座城市的450多人進行了長達15年的研究，結果顯示：22%的吸煙者有可能出現葡萄糖耐受不良(即隱性糖尿病)，從不吸煙且不吸二手煙的人只有12%。   　　毫無疑問，能量攝入過多是肥胖、糖尿病、高血壓和高尿酸等疾病發病的主要病因之一。我們目前的生活中，高熱量的食品很多，油脂、糖類和酒精等很容易超量攝入。我們今天談到四害，並不是這些東西本身是壞的，關鍵在於如何用。   　　做事有度，吃飯有量，適量是最好的保健品。想要健康就不能放任，請戒煙、限酒、少油膩。