驚！酸菜魚竟是“垃圾食品”？

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡。酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎髒排洩時極易在泌尿系統形成結石。而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，這種物質容易致癌。

驚！酸菜魚竟是“垃圾食品”？

這些食物竟是垃圾食品？

“垃圾”1：火鍋

對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反復，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解後在肝髒代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

解物：柚子

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。

“垃圾”2：酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡。酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎髒排洩時極易在泌尿系統形成結石。而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，這種物質容易致癌。

解物：猕猴桃

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。猕猴桃被稱之維生素C之王，一個猕猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

“垃圾”3：方便面

方便面屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝髒等有潛在的不利影響。宅男宅女們，吃多了方便面，要記得吃點解毒水果排排毒哦。

解物：番茄和蘋果

西紅柿裡的維生素C可防止香腸中的亞硝酸鹽與胺類物質合成致癌的亞硝胺。蘋果中的果膠可以降低脂肪的吸收速度，並幫助身體排出毒素。西紅柿裡的番茄紅素、蘋果裡的多酚都有抗氧化、清除自由基、預防心腦血管疾病的功效。

“垃圾”4：油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出。
長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時，喝豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

“垃圾”5：烤羊肉串

雖然羊肉串香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯

如果你在有衛生檢測標准的店裡食用烤肉制品後，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

“垃圾”6：鹹肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶

經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。