白果與哪些東西相克

白果與哪些東西相克

白果與什麼相克？

銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對治療心血管疾病有一定作用。白果含有多種營養元素，除了含有非常風的蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。

白果功效多，但也要注意飲食禁忌，那麼白果與什麼相克呢？以下2種食物不能與白果一起吃。

1、鲠魚

鲠魚與白果相克。同食會產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。

2、鳗魚

《日用本草》中記載：“銀杏同鳗鲡魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鳗魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鳗魚肉性味甘平有毒。”二者均有較復雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質。多食令人“氣壅胪脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。

吃白果有講究

吃白果是有講究的，總的來說有如下三個方面：

一要注意去芯。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對准白果一頭，然後從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鑽出來。

二要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內。炖熟後的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

三要注意營養搭配。白果老鴨湯是一道很經典的菜式。鴨肉能健脾補虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個不錯的選擇。

白果好吃但不能多吃

白果鮮嫩可口，也有潤肺、止咳等功效，但由於其果仁含有白果二酚等有毒成分，可刺激胃腸黏膜，從而導致神經性中毒，因此若生食或食用加熱不透的白果達到一定量時，可能發生急性中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重者還會頭痛、發熱。

古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。”又說：“小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。”

為此專家提醒市民，白果一定要熟食，或將其外殼剪破後在微波爐內用中火轉一兩分鐘食用；同時白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超過十粒，以防止中毒。此外，小孩子應盡量少食白果，更不要長期食用，5歲以下的幼兒則應禁吃白果。

一旦小孩因誤食過多白果發生中毒現象，家長可先用半兩白果殼煮水給孩子喝以解毒，並及時到醫院就診。