鴨肉和哪些東西相克 相克食物盤點

鴨肉和哪些東西相克 相克食物盤點

鴨肉為餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨肉和什麼相克？

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、荞麥同食。

1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。

2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。

3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。

4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對健康有害。

6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。

8、李子：一起吃可對五髒引起傷害。

鴨肉的最佳搭配

1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。

2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。

3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。

4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口干，大便干燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。

5、山藥：山藥的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。

6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。

7、白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。

8、海參：一起吃可以補元氣，潤五髒，除火熱。

9、冬蟲夏草：鴨肉和冬蟲夏草搭配食用，比較適用於虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等症。

10、豆豉：豆豉可以補充人體所需蛋白質，又可以防止營養過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。

鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。但鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。