並非所有食物都趁“鮮”吃

並非所有食物都趁“鮮”吃

新鮮當然是好的，營養物質沒有流失，色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質的特點。但是世間的物質生長都是不同的，也有不適合鮮吃的。

1、鮮牛奶

剛擠出的牛奶又香又醇，還無添加劑，喝起來更美味？根據美國疾控中心的數據，1987~2010年間，因喝生奶或者吃生的奶制品導致的食品安全事故有133起，導致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。這是因為剛擠出來的奶是未經檢驗檢疫的，有些不健康的奶牛產下的奶，會帶有一些布氏桿菌、結核桿菌的細菌，很容易引起傳染病。

處理方法：剛擠出來的鮮牛奶一定要放在鍋裡煮沸後才能喝，能起到一定的殺菌作用。

2、鮮黃花菜

黃花菜又叫忘憂草，相信大家都會說有吃過。其實我們在桌上看到的都是經過加工處理的黃花菜，新鮮的黃花菜裡含有秋水仙鹼物質，食用後會對人體產生不良的作用。

處理方法：燒一鍋開水，將新鮮黃花菜放在開水裡面焯一下，然後瀝干，再曬干後就可以食用了。

保健功效：黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用，黃花菜還含有豐富的卵磷脂，具有抗衰老的作用。

3、鮮豬肝

我們對肉食類一般很有講究，除了新鮮，再就是嫩滑。其他的倒沒有什麼問題，但是豬肝是不宜吃新鮮的。肝髒是排毒系統，鮮豬肝不僅有豬的代謝物，還可能藏有某些病原菌或寄生蟲卵，如果不充分加熱烹調，就有可能損害人體健康。

處理方法：豬肝一定要充分炒熟後才能吃。

保健功效：豬肝含有維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力。

4、新茶

新茶就是指剛摘下不足一個月的茶葉，這種茶葉裡面含有活性較強的鞣酸、生物鹼等植物化學物質，如果大量飲用，就會使人的神經系統過於興奮，使心率加快。而患有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。

處理方法：新茶至少存放半個月才能喝。