清蒸翹嘴魚的做法是什麼？

魚肉可以說是含脂肪量最少的肉類食物，而且魚肉還含有豐富的蛋白質，微量元素和礦物質，對於人體的好處是毋庸置疑的，而且由於脂肪含量低，吃了還不會發胖，也是減肥人士的首選肉食類食品。有一種美味的淡水魚叫翹嘴魚，是人們餐桌上的常見美食，那麼這種魚怎麼做呢？

清蒸翹嘴最能保持魚的鮮味，可以用一兩斤的大翹嘴來做，也可以用三五兩的幾尾翹嘴來做。

准備材料：

主料：翹嘴魚。

輔料：生姜、蔥、適量、 料酒3勺、蒸魚豉油適量、干辣椒4個。

清蒸翹嘴的做法步驟：

1、提前把魚的兩面都抹上鹽，最少腌制半個小時。

2、先將翹嘴魚泡水，稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末。因為魚提前腌制過了，所以就不需要再抹鹽了。

3、鍋裡放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微焖2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。

4. 鍋裡放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

清蒸翹嘴魚的做法技巧：選用翹嘴魚，必須腌制後再稍微曬干，這樣的肉質才夠緊實，才夠好吃。

這就是翹嘴魚的制作方法了，其實下廚做飯是一件非常有樂趣的事情，看著一道道美味的菜從自己的手上做出來，看著家人吃的高興，那種幸福的感覺是什麼都代替不了的，希望你也可以愛上廚房，有空的話就按照小編提供的方法嘗試一下做一道美味的翹嘴魚和家人共享吧。