盤點6個錯誤吃雞蛋的方法

盤點6個錯誤吃雞蛋的方法

盤點6個錯誤吃雞蛋的方法

很多人的早餐都會吃雞蛋，而且是每天早餐都會吃雞蛋，千萬不要以為每天都吃蛋你就是營養專家了，其實吃雞蛋有6打錯誤是人人都會犯的，你知道嗎？快點來掌握吃蛋的正確姿勢吧。

錯誤1、用碗或灶台邊緣敲破蛋殼

正確做法：應選擇干淨的灶台台面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

錯誤2、沸水煮蛋

正確做法：蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

錯誤3、煮荷包蛋時加鹽

正確做法：煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

錯誤4、等熟蛋自然冷卻後剝殼

正確做法：煮好的蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。這樣剝殼省時省力，蛋白脫殼容易。

錯誤5、大火炒蛋

正確做法：中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。

錯誤6、炒蛋時最後才放調料

正確做法：對炒蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前就該加入調料，這樣能確保調味均勻。