揭秘關於吃酸奶的認識誤區

揭秘關於吃酸奶的認識誤區

揭秘關於吃酸奶的認識誤區

酸奶是比牛奶還好喝的乳制品，由於現在吃的人越來越多，不實說法也從未減少，下面小編就列出幾個，給大家辟辟謠。

1、酸奶補鈣效果不如牛奶

提到補鈣，更多的人會想到牛奶而非酸奶。其實正常來講，酸奶要比牛奶的含鈣量更高，在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。

2、吃撐了，喝杯酸奶有助消化

酸奶在很多人眼裡就是促消化的好食品，吃得過飽時，就會有人拿出酸奶來喝。確實，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，並不利於消化。再者，酸奶本身也有一定的熱量，吃撐後再攝入其他的熱量，也會導致發胖。

3、酸奶中的增稠劑會引起“血液黏稠”

酸奶中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會引起“血液黏稠”，還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合國家相關標准。

4、糖尿病患者不能喝酸奶

酸奶含糖量略高於牛奶，因此被糖尿病患者視為“禁品”。其實雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度並不快。因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶（125克左右），如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶。

5、喝酸奶不會發胖

很多人都信奉用酸奶減肥的方法，因為酸奶一方面可以提高腸道的蠕動力，再加上酸奶有著消脂的作用，所以很多人選擇喝酸奶減肥，而且認為喝酸奶不會發胖，所以往往一次可以喝上大量的酸奶。

雖然酸奶的確有著減肥的效果，可是觀察酸奶的配料就可以發現，酸奶裡也是含有一定的脂肪和糖分，如果大量喝酸奶的話，由於酸奶可以提高人體的吸收能力，所以酸奶裡的脂肪和糖分也會被充分吸收，導致人體攝取的熱量增加，所以酸奶喝多了也是會有發胖的可能，最好每次喝酸奶的量不超過300毫升，這樣就不會發胖。