黃金九月 你真的會吃它嗎

老話言：7月15花紅棗、8月15亂打棗，意思就是說中秋時節棗可以收獲了，此時的大棗是鮮棗，其脆嫩可口，被譽為營養豐富的天然維生素藥丸，應季應景的鮮棗大量上市，大家都趕著嘗鮮，關於吃棗的三件事您知道嗎？

營養令人驚喜：民間一直有一日吃三棗百歲不顯老之說，大棗的營養價值很高，而鮮棗也毫不遜色，令人稱贊的是維生素ｃ的含量，每百克鮮棗中含有約380毫克的ｖｃ，這遠遠高於橘子、蘋果、梨、葡萄的含量。ｖｃ的主要功能是維持人體細胞組織的正常功能，促進人體的生長，可以預防牙龈出血、抗感染預防過敏等問題的出現。同時ｖｃ對於愛美的女性而言是最佳的選擇，可以清除自由基、延緩衰老、預防皺紋的出現，同時能促進膠原蛋白的合成，有很好的美容養顏功效。此外大棗中具有抗氧化作用的類黃酮含量十分豐富，出色的是蘆丁的含量，有一定的預防癌症的功效，同時可以軟化血管、輔助降血壓。

鮮棗不可多食：鮮棗既好吃又有營養，所以很多朋友都愛不釋手，鮮棗雖好但不可多吃，因為鮮棗中水份含量較少，而且膳食纖維的含量明顯高於其他常見的水果，特別是不可溶性膳食纖維，在胃和小腸中不容易被消化，吃得過多則會刺激腸胃，引起腹脹等不適。一次吃的量控制在一小把即可，既能滿足人體的需求，又不引起難受的情況，同時一定不要空腹吃大棗，否則會出現燒心的感覺，可作為加餐的水果食用是不錯的選擇。

謹防糖精棗：所謂的糖精棗是指鮮棗放在水中浸泡，再加入一定量的糖精，增加賣相和甜味。糖精也稱糖精鈉是一種甜味劑，屬於化工產品過量食用對健康危害很大，經常使用糖精鈉、甜蜜素含量超標的食品對肝髒和神經系統會造成危害，特別是對老人和小孩危害更明顯，長期大量食用可能會引起肝功能衰退、可能會致癌，因此購買時全身通體發紅且紫，而且品嘗後皮甜肉不甜回味發苦的，一定要警惕不要購買。

由於鮮棗的保存時間較短，所以可以把鮮棗晾干制成干棗，留到冬天熬粥、煲湯、入藥等等都是不錯的選擇。