吃水果還要講規矩！多少人被蒙在鼓裡

現在流行養生，很多人為了減肥把水果當飯吃，短時間內確實取得了一定效果，但是很快就會缺乏營養，健康質量下降。雖說吃水果對身體好，但是也是有規矩的。

規矩一、水果最好早上吃

“早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是鉛”源自英國的一句諺語，其實吃水果的時間與吸收水果營養之間沒有必然聯系，只要你的腸胃功能正常，吃水果是沒有時間限制的。但是營養師建議大家早上吃水果，因為國人早餐的質量不佳，通常缺少蔬果類食物，營養不夠全面，水果的加入可以作為一種營養補充。

規矩二、飯前吃水果會降低食欲，有一定減肥效果

飯前吃水果能增加飽腹感，不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類，再加上所含有膳食纖維能給胃一種“飽脹”的感覺，可降低食欲，使你對飲食中高脂肪和高蛋白的需求量減少。

規矩三、水果不能吃太多，過量易致高血糖

雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分攝入就超標了。比如有人一天吃上2~3斤，這樣過度的吃對健康影響很大。《中國居民膳食指南》建議，每天攝入水果200~300克，中國只有30%左右的人能達標，所以針對吃得不夠的人，推薦多吃水果，但最多也不要超過500克，一天吃2~3種即可。孕婦、高血糖等特殊人群，如果進食水果過量，有可能導致血糖異常波動。

規矩四、糖尿病人吃低糖水果

糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果，但要控制好水果的量。高鍵建議多選擇含糖量低，升糖效果較慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。但也不要吃很多，而且要在兩餐之間吃。因此，我們建議糖尿病人不是“吃”水果，而是“嘗”水果。

規矩五、水果煮著吃也別具風味

維生素C含量的水果建議生食，營養攝取會比較完整，如柑橘類的水果，柚子、橘子和檸檬等。但是蘋果和梨等這一類維生素C含量較低的水果，可以熟吃，對腸胃不好，對寒涼不適的人來說，熟吃水果不失為一種多吃水果的好選擇，或者可以自己在家自制香蕉派或者蘋果派。

規矩六、水果最好不要搾汁

水果不要搾汁主要有兩點理由：

第一，在壓搾果汁的過程中，水果的可溶性成分進入果汁，不溶性物質則隨渣過濾掉了，所以果汁中基本不含纖維素。纖維素是膳食纖維最重要的成分之一，對維持腸道功能、促進腸蠕動、防治便秘、降低膽固醇、抗癌均有一定作用。

第二，在壓搾和搗碎過程中，水果中某些易氧化的維生素(如維生素C)已經被破壞很多。在完整的水果細胞當中，營養素受到了良好的保護，而搾汁後維生素C等營養素接觸到了氧氣和氧化酶，很容易受到損失。柑橘汁等酸性強的果汁中維生素C保存率比較高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等則損失較大。

規矩七、爛水果不要吃

有的人認為水果爛一點點，只要去掉爛掉的那一點就可以繼續食用，而有的人則認為就算是爛掉一點點，整個水果都已被污染，所以吃了會有害。究竟哪種是正確的？實際上，水果如果已經有明顯腐爛的部位，就不應該食用。

而且就算已經剔除了腐爛部分，這樣的水果仍然有很大的安全隱患，而且營養品質降低，故最好不要食用。

如果實在捨不得全部丟棄，可以大致遵循這樣的原則：當腐敗變質部位不超過整個水果1/3時，應去掉1/2後食用；當腐敗變質部位超過整個水果1/3時，則整個水果就不要吃了。