減肥能吃豬皮嗎？豬皮有什麼功效？

對於想減肥的朋友來說節食也是重要的一步，所以在日常飲食裡面要控制脂肪的攝入量，那麼減肥可以吃豬皮嗎？豬皮又有什麼功效呢？

減肥可以吃豬皮嗎？

減肥是可以吃豬皮的，因為豬皮裡面所含的脂肪較少，但是膠原蛋白比較多。

豬皮的營養價值

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有很好的保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

豬皮中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用，這是因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。

豬皮的家常做法

1小炒豬皮

食材：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青尖椒少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。

做法：

1、將豬皮上的毛清理干淨，洗淨，放入鍋內煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

2豬皮凍

食材：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。

做法：

1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。

2、把豬皮裡面的肥肉刮干淨，切細條。

3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢炖，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。