素食減肥的原則你了解麼

素食減肥的原則你了解麼

素食減肥的原則你了解麼

素食減肥，是很多人在減肥期做的事情。不過長期素食容易導致營養不均衡，蛋白質、鋅等營養元素的缺失，嚴重者容易出現貧血的狀況。那麼素食減肥真的不可行嗎？怎樣素食減肥才健康？

一、蔬菜要“好色”

深色蔬菜中的營養價值總體上比淺色蔬菜要高，我們平時認為的深色蔬菜主要指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。深色蔬菜富含胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，這是中國居民維生素A的主要來源。此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。常見的深色蔬菜有菠菜、茄子、西蘭花、韭菜等等。

二、多吃豆制品。

豆制品中含有豐富的蛋白質和微量元素，對於不吃肉的人來說，多從豆制品中攝取蛋白質，可以提高機體免疫能力。而且豆制品中的脂肪含量低，碳水化合物只吸收一半，對肥胖者而言，是減肥期的好食品。

三、食物種類要多樣

每天應該吃到12種以上的食材，每周不低於25種食材，這樣有利於營養均衡。

四、多吃堅果

大多數的蔬菜和水果都是涼性的食材，需要搭配一些熱性的堅果去達到平衡的狀態；還有堅果含有比較豐富的油脂，有利於促進蔬果中脂溶性維生素的吸收，而且也可以減少食用油的使用。