益生菌健康營養知識大全

　　迄今為止，科學家已發現的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：
 

　　①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；
 

　　②雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；
 

　　③革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。
 

　　專家指出，益生菌酸奶是否對中國人具有相同的臨床療效，一定要有在當地的臨床數據來驗證。而人體每日攝入至少1億個活性益生菌才真正有功效。
 

　　近年來，益生菌這個詞相信你絕對不會感到陌生吧。這個名詞可是在很多酸奶或者是酸酸乳廣告中不絕於耳呢。但多數老百姓對於益生菌的認知只停留在益生菌具有保健功能上。而益生菌具體有哪些確切的保健功能？恐怕連口若懸河的超市推銷員自己都不知道。
 

　　國外研究未必適合中國人

　　多國專家在講述各國益生菌發展現狀時表示：驗證了益生菌的功效還不夠，還要驗證含有益生菌的酸奶對腸道功能的改善。而國外驗證的益生菌酸奶不一定適合中國人。因此，一種益生菌酸奶是否對中國人具有相同的臨床療效，一定要有在當地的臨床數據來驗證。
 

　　由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會副秘書長楊月欣教授牽頭的雙歧桿菌DN-173010在中國的臨床研究證實：含特殊的雙歧桿菌的益生菌酸奶對腸道傳輸緩慢的中國人群確實有明顯效果。
 

　　其他研究還證實：每日飲用2-3杯含雙歧桿菌的酸奶，連續飲用2周，可以縮短老年人和女性的腸道傳輸時間，明顯改善便秘症狀。而目前我國眾多品牌的酸奶中都標明含有雙歧桿菌。

　　益生菌順利到達“目的地”才有效

　　當我們站在超市的大冰櫃前面對各種各樣的益生菌酸奶時，很多消費者會看到或聽到關於菌數量的不同說法：從每千克的十億到幾十億，甚至幾百億個都有，數量范圍相差甚遠。
 

　　對於菌的存活力及數量問題，中國食品科學技術學會乳酸菌分會常務理事陳有容表示：活菌和死菌在進入人體後帶給身體的功效是不同，當人們飲用酸奶後，酸奶中的益生菌需要經過胃酸、膽汁等很多復雜環境才能最終到達腸道，如果菌的存活力或數量不夠，很有可能在沒到達腸道之前就已經被殺死，起不到對於腸道系統的改善功能。
 

　　國外的一些研究強調，益生菌至少1000萬個/毫升或1億個/毫升才是理想的水平。而一些益生菌添加較發達的國家，則專門制定了對攝入有效量的規定。日本的發酵奶和乳酸細菌飲料協會規定新鮮乳制品最低須含1000萬個雙歧桿菌。美國的酸乳協會（NYA）規定至少含有1億個/毫升的乳酸活菌才能使用NYA的“活菌”標識。
 

　　“人體每日攝入至少1億個活性益生菌才真正有功效。”專家表示，但目前我國對益生菌添加的標准還較低，《酸牛奶國家標准》裡規定，產品只要達到100萬個/毫升就是活性乳酸菌飲品。“與此同時，這些標准目前在酸奶成品的包裝上還很難去嚴格要求和規范，這也就要求消費者應該多了解關於益生菌的知識，並在選擇相關產品時，要多留意相關數據。”
 

　　什麼人適合喝有“菌”的酸奶？

　　老齡化、絕經、心理壓力增加、疾病和服用某些藥物等，都會使人體腸道內菌群的平衡發生改變，有益菌種減少，有害的菌種增加。因此，老年人，習慣性便秘者、服用抗生素藥物、工作壓力大等人群都適合飲用含有益生菌的酸奶，來改善腸道功能。