馬齒苋的功效與作用

馬齒苋是我國人民自古就喜歡采食的一種野菜，營養價值非常高，據分析每100克馬齒苋鮮嫩苋莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。

馬齒苋的功效與作用-馬齒苋的藥用價值

馬齒笕的功效

有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱洩瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

馬齒笕的食療作用

1、利水消腫

降低血壓馬齒苋含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒

防治潰瘍馬齒苋能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒苋還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

馬齒苋對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心髒病

馬齒苋中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心髒病的作用。

馬齒苋的食用方法

馬齒苋生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒苋莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和炖菜。馬齒苋和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹饪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

另外，涼拌馬齒苋具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱；馬齒苋粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

馬齒苋的適宜人群

【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡疖、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。

【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。

馬齒苋的食用禁忌

馬齒苋為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

忌與胡椒、該粉同食。

不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

孕婦要禁止吃馬齒苋。馬齒苋是滑利的，有滑胎的作用。

注意事頂

馬齒苋為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便洩瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。